億萬商機鳳梨酥！天然手作無添加，居家創業也OK：從炒餡開始，烘烤最安心的彩色金磚【收錄人氣月餅實作】挑選好書，是一件百年大事啊
像是我本身，一直不習慣用電子書，因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀，今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書，他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部，買書也買安全牌的書籍，才可以吸收知識啊
這本書我讀完後，我可以了解作者的用心，雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容，一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化，新的作家會一直推陳出新，但是一本好書放在架上，也是頗有氣質的喔
所以我個人對億萬商機鳳梨酥！天然手作無添加，居家創業也OK：從炒餡開始，烘烤最安心的彩色金磚【收錄人氣月餅實作】的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
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描述
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《億萬商機鳳梨酥！天然手作無添加，居家創業也OK：從炒餡開始，烘烤最安心的彩色金磚【收錄人氣月餅實作】》
★隨書搭配【10入鳳梨酥長方烤模】，回家就能馬上做！★
純天然手作，居家創業、自製送禮兩相宜
最適合送給烘焙友人的鳳梨酥全書
33種內餡×18款酥皮×40種造型示範
收錄人氣月餅實作
★達人級創業配方，烘焙解密不藏私！★
★內餡熬煮→外皮揉製→口感風味變化→各式造型進化全收錄★
鳳梨酥－是台灣最具代表性的伴手禮點心首選！是台灣人佳節送禮的熱門選項，也是中外觀光客的必買伴手名單～它的魅力，展現了台灣水果讓人難以拒絕的美好滋味，也代表著台灣烘焙產業驚人的軟實力，年年銷售百億的經濟奇蹟，實在不容小覷。
因為對鳳梨酥的熱愛，我們從熬煮內餡開始，變化出香草系、水果系以及茶酒系的鳳梨餡變化，也介紹了改變內餡口感的食材類別，讓你的內餡種類更多元。
酥香可口的外皮變化，除了五色基底外，還有針對麩質過敏者設計的「全米酥皮」，以及純素者可享用的「綜合堅果穀物酥皮」，滿足大眾的需求外，也讓大家都能享受自己做得快樂與安心！
其實，鳳梨酥的面貌也能轉換成馬卡龍、達克瓦茲、一口酥、雪球，誰說鳳梨酥只能是一種模樣呢？！趕快翻開這本佳穎老師的鳳梨酥寶典，一起動手做吧！
本書特色
隨書附【TRIARROW黃金比例長方形鳳梨酥烤模】10入
作者介紹
[烘焙甜心－杜佳穎]
「做甜點是我很喜歡做的一件事情，甚至是事業了，在這行15年，每天都很開心，心情好或不好都會做點心，希望每次做甜點都成功，這樣才能把甜蜜的喜悅分享給更多人。」
億萬商機鳳梨酥！天然手作無添加，居家創業也OK：從炒餡開始，烘烤最安心的彩色金磚【收錄人氣月餅實作】－目錄導覽說明
STEP 1 熬煮天然內餡
基底系
金鑽風梨餡－天然的鳳梨香甜
土鳳梨餡－香氣濃郁風味微酸
純冬瓜餡－古早味鳳梨酥內餡
鳳梨冬瓜餡－鳳梨香氣結合Ｑ彈口感
花草系
香草鳳梨餡－天然香草風味無敵
肉桂鳳梨餡－肉桂棒風味更溫順
薰衣草鳳梨餡－香草系的美妙風味
玫瑰鳳梨餡－玫瑰花香是女孩兒的最愛
桂圓酒釀鳳梨餡－讓人驚豔的美好風味
桂花鳳梨餡－夏日的專屬清香
檸檬百里香鳳梨餡－微酸清爽的完美結合
水果系
熱帶水果餡－豔陽獨有的熱帶風情
蘭姆葡萄鳳梨餡－酒漬果乾帶入口感
蔓越莓鳳冬餡－新鮮與乾燥的層次堆疊
洛神鳳梨餡－酸甜相映的糖漬洛神
蘋果鳳梨餡－雙重堆疊蘋果風味
草莓鳳梨餡－戀愛般的草莓滋味
柚香鳳梨餡－加入柚子酒增添風味
百香果鳳梨餡－酸甜清爽百香宜人
芒果鳳梨餡－夏日經典芒果風
金桔鳳梨餡－吉利金桔好彩頭
金棗鳳梨餡－微酸甘甜蜜金棗
香蕉鳳梨餡－台灣香蕉最迷人
荔枝鳳梨餡－淡雅迷人的荔枝香氣
奇異果鳳梨餡－綠色奇異果的清新酸香
藍莓鳳梨餡－超級藍莓好抗氧
茶酒系
紅酒鳳梨餡－大人的微醺滋味
茶香鳳梨餡－茶葉的清香醇厚
增添內餡口感的食材
鹹蛋黃處理
Special Column
鳳梨冰沙－鳳梨汁的運用
STEP 2 揉製酥香外皮
原味麵團－酥香可口的基礎酥皮
抹茶麵團－帶入抹茶色香味
紅麴麵團－色澤效果佳的天然色粉
巧克力麵團－甜點人必備的可可口味
紅酒麵團－揉入天然紅酒多酚
南瓜麵團－以天然蔬果粉創造色彩
紫薯麵團－迷人的天然紫色蔬菜粉
咖啡麵團－即溶咖啡的烘焙妙用
竹炭麵團－低調沉穩的黑色系
紅絲絨麵團－摻入天然甜菜根粉
黑糖全麥麵團－養生黑糖全麥風
增添酥皮風味的食材
Special Column
米穀麵團－無麩質！蓬萊米粉揉酥皮
堅果麵團－純素！綜合堅果揉酥皮
STEP 3 烤焙技巧＆造型變化
鳳梨酥的烘焙技巧
測量重量→包餡整型→烘烤技巧→包裝保存
沒有烤箱也OK！平底鍋烤鳳梨酥
金墨竹炭酥
鳳藜酥
鳳凰酥
芝麻鳳梨酥
墨條酥
薰衣草鳳梨酥
玫瑰鳳梨酥
紅心鳳梨酥
拼圖鳳梨酥
紫薯鳳梨酥
櫻花鳳梨酥
台灣造型鳳梨酥
芒果鳳梨酥
元寶鳳梨酥
銅錢酥
寶柚餅
三色巧克力鳳梨酥
轉印巧克力鳳梨酥
黑貓酥
橘貓酥
貓掌酥
懶熊鳳梨酥
鬱金香鳳梨酥
鳳梨造型鳳梨酥
西瓜鳳梨酥
雙色球型鳳梨酥
小鴨造型鳳梨酥
咖啡鳳梨酥
婚禮小物鳳梨酥
Special Column
酥菠蘿塔－利用塔模也能烤鳳梨酥！
一口酥－不用烤模也能做鳳梨酥！
榛果雪球鳳梨酥－免烤模！搓個雪球餅乾吧
雙色馬卡龍鳳梨酥－創新版～馬卡龍殼鳳梨酥
鳳梨達克瓦茲－達克瓦茲夾入喜愛的鳳梨餡
特別放送篇：人氣小月餅實作
烏豆沙餡－從製作紅豆沙開始
棗泥豆沙餡－滋補的黑棗風味
芝麻豆沙餡－黑芝麻的香濃
綠豆沙餡－退火的綠豆仁餡
芋泥餡－綿密的芋頭滋味
台式核桃烏豆月餅
廣式鳳梨月餅
蛋黃酥
芋頭麻糬千層酥
棗泥松子酥
金月娘
Special Column
燒餅鳳梨酥－油酥皮也能做鳳梨酥！
附錄:全台烘焙材料行
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：23*17
頁數：112
出版地：台灣
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須知
- 作者：杜佳穎
追蹤
- 出版社：麥浩斯
出版社追蹤
- 出版日：2017/7/20
- ISBN：9789864082940
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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生活中心／綜合報導
恐怖箱每次都給人很陰森森的感覺啊..。美拍用戶「Logan Paul」上傳一則影片，內容是他與媽媽一起玩「恐怖箱」，光看Logan Paul的反應，就知道那驚悚程度有多逼人，反倒是媽媽似乎淡定許多呢....。
影片中可以看到，母子兩人在恐怖箱裡摸了許多東西，第一個「麵包蟲」就讓Logan Paul嚇到難忘，起初他還覺得似乎「還好」，便將整隻手伸進去碗裡抓了一把，揭曉答案時，嚇到頭皮發麻狂轉圈。
▼被嚇到的Logan Paul，嘴裡還一直喊著「No～No～No～」。（圖／ETNEWS）
接著這是讓Logan Paul最為驚嚇的東西，他先將手伸進箱子裡，摸到的是一個碗的上緣，便將手伸進完碗裡抓了一隻後，便開口說「很像是蟲子」，才說完，就拿出來看了看，沒想到嚇得他轉身往後撞牆，又轉回來撞桌子，原來可怕的「牠」是「九香蟲」。「九香蟲」是一種會飛，青黑色昆蟲，大小與小指一樣。
羅根•保羅（Logan Paul）1995年出生，今年22歲，他是一位網路社交達人。他也曾是「國家冠軍摔角選手」，還贏得了俄亥俄大學的獎學金。在電影圈及電視劇都有不少作品。
影片也引起網友共鳴，紛紛在底下留言「會蠕動的東西我沒辦法，別逼我」、「這感覺好玩耶」、「沒有一個我要摸的」。
▼直接嚇到撞牆的Logan Paul，媽媽還跟他說「怎麼了啦，你嚇到我了」。（圖／ETNEWS）
▲張小姐住家的壁紙貼不到3個月脫落，她非常生氣，認為業者要做就得做好。（圖／翻攝「爆料公社」臉書社團／下同）
地方中心／苗栗報導
苗栗市一名張小姐控訴，花1萬5000元找業者到家中做壁紙，結果不到3個月就開始脫落，她詢問對方獲得「因為妳殺價」的回應，「如果是因為我跟你殺了2千的原因...你大可不必接我的單，既然要接我的單就該負責。」但業者則說，張女先殺3000元，施工途中又殺1000元，「我故意的，就是不爽！」
張小姐在「爆料公社」臉書社團發文說，4月9日貼壁紙，7月中開始脫落，「老闆的回覆是因為我有跟他殺了價格...才給我用了劣質產品」；她說，壁紙完工還幫忙介紹兩個朋友給老闆，「現在好後悔啊...以後真的不能亂介紹...（自己還跟你換了16只LED燈管...）難道賺不到我殺的2000？」
▲▼張小姐不滿業者的施工品質。
張小姐指出，事後請師傅到家中量坪數，以老闆報價一坪的價格去算，「你根本當初就是謊報坪數...我殺得剛剛好而已...剛剛好而已！」她認為，一分錢一分貨沒錯，但如果老闆覺得沒賺錢還要接，「是不是也應該負責任得貼好呢？而不是只能維持3個月而己。」
根據張小姐貼出和老闆的對話截圖，業者回「一分錢一分貨，妳只要便宜，我只能配合妳」、「妳要的只是價錢，妳殺價殺到我好幾千塊的工資都沒了！連壁紙、糨糊的微薄利潤都要沒了！那沒辦法，我只能用劣質的糨糊及壁紙幫妳施作。再來妳不相信我的價格就代表不相信專業，那我也就用不專業的施工幫妳施作。那更不用講售後服務以及保固，服務、保固都被妳自己扣掉了，我哪來的利潤可以服務妳。」
▼房間壁紙脫落。
張小姐接受媒體訪問時說，家中兩個房間共25坪，對方開價1萬7000元，殺價2000元變1萬5000元；她又拿了4300元的16只LED燈，總共花1萬9300元。她要求業者修復，否則不排除投訴消保官。
對此，傅姓業者接受媒體訪問表示，本來對方已殺3000元，途中又殺1000元；他澄清，材料都是一樣，只是工法較粗糙，「其實可以做得好，我做的壁紙就她那家有問題，我是故意的，就是不爽，講明了我就是不爽她。」由於雙方沒簽約或收據，都只是口頭承諾，現在變成各說各話。
▼業者回張小姐說，「一分錢一分貨，妳只要便宜，我只能配合妳。」
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